Mix de Nuts, faça em casa!

Abertura MixNuts

Alimentação saudável é aquela coisa: é cara se a gente recorrer a restaurantes e produtos industrializados (estilo to-go), mas não custa tanto se a gente se organiza direitinho e prepara boa parte da rotina da semana em casa. Eu, na medida do possível tento baratear os custos fazendo muita coisa em casa, e o mix de nuts é uma que me poupa um bom dinheirinho, e não consome muito do meu tempo, já que é simples de preparar.

Antes de mostrar como faço, vamos às informações nutricionais: o mix de oleaginosas, ou mix de nuts, são excelentes fontes de proteínas, vitaminas e minerais; são ricas em ácidos graxos moninsaturados e poli-insaturados, e em resveratrol, excelente anti-inflamatório e anti-cancerígeno, pois é combatente pesado dos radicais livres.

No meu caso, a nutricionista recomendou o consumo de 20 a 25 gramas diariamente e, com base nisso montei um mix com oleaginosas que mais gosto (castanha de baru, castanha de caju, castanha do Brasil, nozes, amêndoas e amendoim {troco muitas vezes ele por macadâmia}), e frutas secas (no caso usei goji berry, e frutas vermelhas secas). O preparo é simples: passei as oleaginosas no processador (não processem muito pra não virar farofa, o suficiente apenas pra quebrar as castanhas maiores), depois mexi junto com as frutas secas, e depois coloquei em saquinhos, pesando direitinho. Com cerca de 40 reais de produtos(meninas de Natal, compro tudo na Lucena) fiz uns 34 saquinhos, ou seja, dá pra mais de um mês!

Fiz seqüência ilustrada mostrando como preparo e monto os saquinhos:

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Essas pequenas porções são muito práticas pra levar na bolsa, pois nos livra de comer besteira naquela hora que bate uma fome louca na rua. Eu sempre deixo um saquinho dentro da bolsa da diária, e um na bolsa da academia, pois nunca se sabe, né, eu sempre sigo minha dieta direitinho no pré-treino e nunca passei mal, mas sou prevenida e levo mesmo assim, vai que decido fazer duas aulas seguidas e o mix estará lá, pra me dar mais um combustível e levar de boa o segundo treino.

Bom, espero que tenham gostado dessa dica, e se vocês quiserem saber mais um pouquinho de como tento me organizar na alimentação, me deixem saber comentando aqui embaixo; eu até compartilho bastante minha rotina no snap, mas como os snaps se apagam, e não dá pra falar muita coisa por lá, se vocês se interessarem posso tentar postar aqui com mais regularidade essas diquinhas!

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Receitinha: bolo de cranberry

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Olá, gente!

Faz um tempinho que tava pra postar essa receita pra vocês, mas tá tudo muito corrido esses meses (MBA, muito trabalho, viagens mensais, resolver as coisas de casa, e organizar a lojinha do Enjoei), e infelizmente quem me segue no snap (devaneiosf) tem mais sorte de receber conteúdo atualizado, inclusive desse bolo que somente hoje tô postando por aqui pelo blog. Mas, antes tarde do que nunca, né gente??

Pra começo de conversa vou adiantando pra vocês algumas coisas sobre essa receita, a primeira delas é que usei açúcar de coco, o que não deixou o bolo muito doce, e, para quem tem um paladar nível “cocada”, talvez não goste do doce suave desse bolo. Então, vou postar trocando o açúcar de coco pelo mascavo, pra deixar bem docinho, ok? O segundo detalhe é que os cranberries que usei foram bagaços dos cranberries que sobraram de um suco que fiz. Eu sempre reaproveito aveia, cranberry, castanha, que sobram dos sucos e leites que faço pra fazer bolo, ficam muito fofinhos, e nutritivos, fora que evita o desperdício, né?

Então, chega de conversa e vamos logo pra receita!

BOLO INTEGRAL DE CRANBERRY

INGREDIENTES

  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de oat bran
  • 2 colheres de sopa de linhaça
  • 1 xícara de coco ralado médio
  • 1 xícara de bagaço de cranberry
  • 1/2 xícara (ou 1 xícara, a depender do nível de doce que vocês gostem) de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 xícaras ou 2 e 1/2 de água em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de óleo de girassol ou óleo de coco extra virgem
  • 1 colher de chá de essência de baunilha 
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitadinha de sal

PREPARO

Inicialmente, misture as farinhas (os 3 primeiros ingredientes), a linhaça, o açúcar, o sal, e o coco ralado. Vá batendo, e acrescentando água, e óleo aos poucos, sempre alternando. Adicione o bicarbonato, a essência de baunilha e o sal, e continue batendo. Quando a massa tiver bem homogênea, e firme, coloque o cranberry, e por fim, o fermento em pó. Lembrem: depois de acrescentar o fermento a gente não bate a massa, mas apenas mistura para que ele seja distribuído de maneira uniforme pela massa. Leve ao forno pré-aquecido em fôrma untada, a 180 graus até que a massa passe pelo teste do palitinho ou garfo (se o bolo estiver douradinho, a gente enfia o palitinho e se ele sair seco tá tudo certo, pode tirar!), e pronto, habemus bolo de cranberry!

Testem aí em casa e me digam depois se ficou gostoso!

Beijos!

 

Quinta do vídeo: Brownie na bola de chocolate com sorvete

E quinta é dia de quê? Vídeo novo, é claro!
O de hoje contém imagens fortes, e calorias pesadas, mas é uma delícia, não tem como a gente não testar em casa e provar pelo menos uma vez na vida.
Como a Páscoa se aproxima, resolvi ensinar pra vocês a receita do famoso brownie na bola, de um jeito, fácil, simples mesmo, e tenho algumas diquinhas pra dar:

- Quem mora em regiões quentes, como eu, bom tirar a bola de chocolate da geladeira e montar o prato só na hora de servir, senão derrete tudo, é triste (meu vídeo de bolo de Kit Kat mostra bem meu drama);
- Eu fiz uma calda de chocolate clássica, mas andei pesquisando na internet uma calda perfeita, com caramelo, bem simples de fazer, leva açúcar, creme de leite e água (o modo de preparo eu achei no blog da Rita Lobo, o Panelinha, só clicar AQUI pra ir direto pra lá). Lembrando que, para que a bola derreta e dê aquele efeito massa, a calda tem que estar quente mesmo;
- Os sorvetes mais legais pra colocar em cima do brownie são menta/chocolate, pistache, e alguns com frutas, estes últimos sabores pra dar aquele contraste do doce do chocolate com um tico de azedinho do sorvete.
Feitas estas considerações, simbora conferir o vídeo.


E aí, deu água na boca? Me digam se curtiram, tá, adoro saber a opinião de vocês sobre o que posto aqui!

DIY: gifts in a jar, a.k.a, presentes no potinho :)

Eita que o vídeo prometido subiu e em boa hora!

Bom, aproveitando as festas de fim de ano, resolvi fazer um vídeo mostrando como vocêS podeM presentear parentes e amigos com uma lembrancinha personalizada, sem gastar muito, mas como muito amor envolvido. Em tempos de presentes mais do mesmo, fazer uns mimos em potinhos, como esses que ensino a vocês aqui embaixo, já mostra todo o zelo e preocupação que a gente tem com o outro. Muito amor!

Então, corram pra aprender que dá tempo de fazer ainda pra esse Natal e confras de fim de ano!


Bom, conforme prometido, seguem abaixo os detalhes do que usei no vídeo:

- Primeiramente, os potinhos: comprei todos na Casa do Mel, melhor preço e frete digno. Chegaram bem rápido (link AQUI). Para as meninas de Natal, não faço ideia de onde vende, mas creio que no Alecrim deva ter, na rua da feira, alguma loja especializada em embalagens no estilo.

- As etiquetas adesivas eu criei imprimindo num papel de dimensões Carta, 279,4mmx 215,9 mm da Pimaco;

- A etiqueta do Spa in a Jar eu achei nesse link AQUI, prontinhas pra imprimir;

- A etiqueta do sugar scrub, especial de Natal, achei AQUI. Pra quem quer presentear com exfoliantes, mas não no Natal, achei essas etiquetas não-temáticas AQUI;

- Já as etiquetas do potinho Energy in a Jar e a receita dos cookies, eu que criei, e coloco em anexo pra vocês AQUI e AQUI;

- As etiquetas do Christmas cookies, tão nesse link AQUI.

Bom, espero que eu tenha sanado todas as dúvidas, e qualquer coisa, só chamar nos comentários que respondo, tá?

Beijos!

Guloseima: bolo de banana com sementes

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Sou contra desperdício, fato. E contra desperdício de comida, muito mais. Então, quando percebo que algum dos meus mantimentos estão prestes a estragar, trato de desenvolver uma receita pra não jogar comida fora. E foi o que aconteceu hoje, com meu mix de sementes que comprei em grande quantidade, e tava com medo de que perdessem a validade.

No caso específico das sementes, pensei em fazer algo tipo pão com multigrãos, ou um bolo. Olhei pro lado, achei banana, e farinha de trigo; olhei pro outro, tava mascavo também já aberto há um bom tempo…e lá se foi mais uma invenção culinária minha que deu certo: eis uma receita fácil de bolo de banana com sementes.

Ingredientes:

- 2 ovos caipiras;
- 1 xícara de chá de farinha de trigo com fermento ( para as intolerantes dá pra trocar pelo mix de farinha sem glúten e acrescentar um colher de chá de fermento à receita);
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo(não gosto de muito doce, por isso só uma xícara, mas aconselho a provar pra ver se tá bom de açúcar);
- 4 gotinhas de essência de baunilha;
- 1 xícara de chá de óleo de milho;
- 2 bananas grandes ou 3 pequenas, amassadas;
- 5 colheres de sopa de mix de sementes com castanha do Brasil triturada, tudo junto e misturado ( semente de abóbora e semente de girassol).

O preparo do bolo é bem simples: bata os ovos com o óleo e o açúcar mascavo, acrescente a banana amassada, bata mais um pouquinho. Depois, coloque a farinha, a essência de baunilha e o mix de sementes, e bata para homogeneizar. Transfira para uma fôrma untada e polvilhada (eu usei a de silicone retangular e funda tipo a de pão, e por isso não fiz essa etapa), e coloque no forno a 180 graus por 40, 45 minutos. Faça o teste do garfo, é o melhor para saber se o bolinho tá no ponto.

Pronto! Bolo funcional gostoso, e rico em fibras, e ferro no capricho, ótimo para o lanche da tarde!

Guloseimas: bolo funcional de abacate e chocolate!

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A galera que me acompanha no Instagram já sabe – pelas fotos que posto – que semanalmente eu faço um litro de leite vegetal pra tomar no decorrer da semana. Assim, eu fujo um pouquinho da lactose, e vou variando a ficha nutricional da minha alimentação. Só que quando a gente faz leite vegetal, ficam os bagacinhos do leite, e eu tinha convicção que dava pra preparar mais alguma coisa com eles, só não sabia que tipo de comida dava pra fazer…e aí que assistindo ao Bela Cozinha, vi que a Bela Gil preparou kibes com os bagaços do leite de amêndoas.

Mas eu queria uma sobremesa, e pensei que podia adicionar a um bolo, por exemplo, pra ele ficar fofinho. E não é que deu certo? Peguei os bagaços do preparo do meu leite de macadâmia, e fiz um bolo de abacate com chocolate delicioso, fofinho e doce na medida certa!

Querem receita? Então se preparem que lá vão os ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo integral, ou de mistura para bolos sem glúten(eu fiz o meu mix em casa)

1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas(dispensável, mas tinha um saquinho aberto aqui em casa, e resolvi usar)

1/2 xícara de chá de açúcar demerara

1 pitada de sal(usei o vermelho do Himalaia)

1 xícara de chá de bagaço de amêndoas, castanhas (do Brasil ou de caju), aveia, avelã ou macadâmia(usei esse)

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1/2 abacate amassado

2 ovos caipiras

50 ml de óleo de canola, ou girassol

Cobertura:

2 quadradinhos de uma barra de chocolate meio amargo

1 colher de sopa de melaço de cana

3 colheres de sopa de leite de macadâmia(no meu caso usei macadâmia porque o bagaço usado também foi de macadâmia)

Preparo da massa:

Primeiro, vamos misturar os seis primeiros ingredientes (sal, farinha, bagaço da macadâmia, farinha de amêndoas, açúcar e fermento), e reservar. Separadamente a gente bate bem os ovos caipiras(dica: para bolos, o ideal é que os ovos estejam em temperatura ambiente), depois acrescenta o abacate amassado e o óleo de canola, e quando tiver uma mistura bem homogênea, acrescenta o grupo das farinhas que a gente tinha reservado(ah, coloquei umas duas gotinhas de limão pra não ficar com cheirinho de ovo). Bate mais um pouco e põe na forma(não precisei untar nem polvilhar porque usei forma de silicone), depois leva ao forno a 200 graus por uns 30, 35 minutos e C’EST FINI!

Pra cobertura, derreti o chocolate meio amargo no microondas, e depois acrescentei o melaço e o leite de macadâmia pra ficar tipo ganache, e joguei por cima do bolo. Cabou-se, agora  é só se jogar, galera!

Sobre quantas calorias tem cada fatia, sinceramente, não conto calorias faz tempo, uma vez que alimentos nutritivos podem ser bem calóricos, porém muito, mas muito saudáveis. Por exemplo, só nesse bolo que preparei, temos fibras, ferro, ácido fólico, vitaminas A, C(vejam bem, ferro + vitamina C, absorção turbinada dos nutrientes) e E, cálcio, manganês, selênio, potássio e cobre…ufa, tem mais, mas não vou ficar enumerando porque o rol é extenso. Portanto, no que a gente tava falando mesmo, contar calorias?  Esqueçam!

Pois bem, vou ficando por aqui, e quem curtir receitas nesta linha mais saudável, pode deixar sugestões nos comentários que vou tentar trabalhar para fazê-las, ok!

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