Guloseimas: bolo funcional de abacate e chocolate!

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A galera que me acompanha no Instagram já sabe – pelas fotos que posto – que semanalmente eu faço um litro de leite vegetal pra tomar no decorrer da semana. Assim, eu fujo um pouquinho da lactose, e vou variando a ficha nutricional da minha alimentação. Só que quando a gente faz leite vegetal, ficam os bagacinhos do leite, e eu tinha convicção que dava pra preparar mais alguma coisa com eles, só não sabia que tipo de comida dava pra fazer…e aí que assistindo ao Bela Cozinha, vi que a Bela Gil preparou kibes com os bagaços do leite de amêndoas.

Mas eu queria uma sobremesa, e pensei que podia adicionar a um bolo, por exemplo, pra ele ficar fofinho. E não é que deu certo? Peguei os bagaços do preparo do meu leite de macadâmia, e fiz um bolo de abacate com chocolate delicioso, fofinho e doce na medida certa!

Querem receita? Então se preparem que lá vão os ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo integral, ou de mistura para bolos sem glúten(eu fiz o meu mix em casa)

1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas(dispensável, mas tinha um saquinho aberto aqui em casa, e resolvi usar)

1/2 xícara de chá de açúcar demerara

1 pitada de sal(usei o vermelho do Himalaia)

1 xícara de chá de bagaço de amêndoas, castanhas (do Brasil ou de caju), aveia, avelã ou macadâmia(usei esse)

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1/2 abacate amassado

2 ovos caipiras

50 ml de óleo de canola, ou girassol

Cobertura:

2 quadradinhos de uma barra de chocolate meio amargo

1 colher de sopa de melaço de cana

3 colheres de sopa de leite de macadâmia(no meu caso usei macadâmia porque o bagaço usado também foi de macadâmia)

Preparo da massa:

Primeiro, vamos misturar os seis primeiros ingredientes (sal, farinha, bagaço da macadâmia, farinha de amêndoas, açúcar e fermento), e reservar. Separadamente a gente bate bem os ovos caipiras(dica: para bolos, o ideal é que os ovos estejam em temperatura ambiente), depois acrescenta o abacate amassado e o óleo de canola, e quando tiver uma mistura bem homogênea, acrescenta o grupo das farinhas que a gente tinha reservado(ah, coloquei umas duas gotinhas de limão pra não ficar com cheirinho de ovo). Bate mais um pouco e põe na forma(não precisei untar nem polvilhar porque usei forma de silicone), depois leva ao forno a 200 graus por uns 30, 35 minutos e C’EST FINI!

Pra cobertura, derreti o chocolate meio amargo no microondas, e depois acrescentei o melaço e o leite de macadâmia pra ficar tipo ganache, e joguei por cima do bolo. Cabou-se, agora  é só se jogar, galera!

Sobre quantas calorias tem cada fatia, sinceramente, não conto calorias faz tempo, uma vez que alimentos nutritivos podem ser bem calóricos, porém muito, mas muito saudáveis. Por exemplo, só nesse bolo que preparei, temos fibras, ferro, ácido fólico, vitaminas A, C(vejam bem, ferro + vitamina C, absorção turbinada dos nutrientes) e E, cálcio, manganês, selênio, potássio e cobre…ufa, tem mais, mas não vou ficar enumerando porque o rol é extenso. Portanto, no que a gente tava falando mesmo, contar calorias?  Esqueçam!

Pois bem, vou ficando por aqui, e quem curtir receitas nesta linha mais saudável, pode deixar sugestões nos comentários que vou tentar trabalhar para fazê-las, ok!